1 Zwiebel

1 Eßl. Butter o. Margarine

450 g TK-Erbsen

¾ l Gemüsebrühe

1 Becher Crème fraîche

Salz

frisch gem. Pfeffer

Koriander

1 Bund Dill

1 Gläschen Ketakaviar

oder Lachsstreifen

Zwiebel würfeln und in heißem Fett glasig dünsten. Erbsen und Brühe zugeben, aufkochen und 5 Minuten garen.

Die Suppe mit dem Schneidestab pürieren und die Hälfte der Creme fraiche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander würzen. Kurz vor dem Servieren restliche Creme fraiche auf die Suppe geben und mit gehacktem Dill bestreuen, dann Ketakaviar oder Lachsstreifen auf die Suppe geben.

(4 Portionen)

Tipp: Die Suppe ohne Kaviar oder Lachs kann schon am Vortag gekocht werden. Sie eignet sich auch zum Einfrieren.

Variante: Suppe kann auch mit 300 g Dosenmais, in Brühe gekochtem Knollensellerie, in Brühe gekochten roten Linsen oder gekochten Kartoffeln zubereitet werden.

Als Einlage eignen sich auch geräucherte Entenbruststreifen, gebratene Hähnchenbrustfilet-Streifen oder gebratene Riesengarnelen.