1 Kilogramm Hähnchenbrustfilet

5 Esslöffel Öl

2-3 Esslöffel Curry

ca. 5 Esslöffel Mehl

ca. 3 Liter Hühnerbrühe

1-2 Knoblauchzehen

Salz, Pfeffer

1-2 Esslöffel Zitronensaft

200 g Schmand

2 Frühlingszwiebeln

Hähnchenfleisch klein schneiden und im Öl anbraten. Curry und Mehl darüber streuen und mit der Brühe ablöschen. Knoblauchzehen klein hacken und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Schmand in der Suppe verrühren und alles zusammen ca. 20 Minuten kochen lassen.

Frühlingszwiebeln klein schneiden und frisch über die Suppe geben.

Dazu schmeckt frisches Baguette oder etwas gekochter Reis.