4 Löffelbisquits

80 ml Süßwein oder Marsala

4 Eier

100 g Zucker

abgeriebene Schale von 3 Zitronen

500 ml Sahne

Löffelbisquits zerbröseln und mit Wein tränken. 4 Eier trennen. Eigelb mit Zucker schlagen bis die Masse hell und dick ist, dann die geriebene Zitronenschale unterheben. 

Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Sahne schlagen und mit Löffelbisquits unter die Creme heben. Masse in Glasschüssel oder in zehn Förmchen füllen und max. eine Stunde gefrieren lassen. 

Die Masse darf nicht hart werden.