1 tiefen Teller Apfelmus

1 Päckchen Vanillezucker

150 g Zucker

6 Eiweiß

6 Eigelb

je 6 Blatt weiße und rote Gelatine

Eischnee schlagen. Eigelb mit Apfelmus, Vanillezucker und Zucker verrühren.

Die Gelatine nach Anweisung auflösen und unter die Apfelmusmasse heben.

Wenn man durch die Masse eine „Straße" ziehen kann, d.h. wenn es steif wird, den Eischnee unterheben.

Dazu wird Vanillesoße oder geschlagene Sahne gereicht.